Корона из бараньей корейки

Ингредиенты:

Баранья корейка на 10-12 ребрах 1 шт.(~1,5кг.)

Вино красное сухое 1,5-2 ст.

Соль,перец

Как готовить:

Корейку зачистить от пленок и сухожилий,мясо срезанное в процессе разделки нарезать на полоски.

Свернуть корейку в "корону",закрепить нитками.Уложить вместе со срезанным мясом в глубокую емкость и залить вином.Оставить мариноваться на ночь.

Вынуть корейку из маринада,срезанное мясо отжать от маринада.

Все основательно посолить и поперчить.Срезанное мясо положить внутрь короны".Косточки обернуть фольгой,поставить "корону" в сковороду и поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 50-60 мин.

Из маринада можно приготовить соус,а можно подливать к мясу в процессе запекания.

Перед подачей снять фольгу и украсить "корону" бумажными папильотками.

К сожалению моя духовка оставляет желать лучшего и ребрышки обуглились.Но на вкус это не повлияло.В новогоднюю ночь ход до этого блюда не дошел,ели 1 января.Было вкусно,особенно со смородиновым соусом.
Соус можно использовать как в этом рецепте,или любой ягодный.
Забыла уточнить-баранина не мороженая,дагестанская,молодая.