Отбивные в гранатовом соке с сырной корочкой

Ингредиенты:

4 отбивных их свинины (приблизительно 450-500 г)

1 гранат

50 г твердого сыра (у меня Грюер)

2 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка муки + мука для панировки

1 ч. ложка прованских трав

соль, перец по вкусу

растительное масло для обжаривания

Как готовить:

Мясо слегка отбить,посолить и поперчить по вкусу.

Гранат почистить, растолочь до образования сока, заливать мясо и мариновать около часа.

Натереть сыр на мелкой терке, добавить сметану, муку, 2 ст. ложки гранатового сока (из маринада). прованские травы, соль, перец и очень тщательно перемешать до образования густого однородного кляра.

Панировать кусочки мяса сначала в муке, а потом в кляре и обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования румяной корочки, довести до готовности в духовке 15-20 минут.