Каре ягненка в брусничном соусе

Ингредиенты:

Ягнятина(каре) на косточке 10 шт.

Вино красное,полусладкое 150 гр.

Брусника мороженая 2/3 ст.

Джем брусничный 2-3 ст.л.

Сахар 1,5 ст.л.

Крахмал 1/2 ст.л

Соль.перец

Масло раст.

Как готовить:

Сварить соус-вскипятить вино,добавить сахар,джем и промытую бруснику.Проварить 5-10 мин.Крахмал развести в воде,влить в вино и помешивая,довести до кипения.Соус не

должен быть густым как кисель.Ягоды оставить в соусе.

Баранину(в идеале молодую,без запаха)отбить,зачистить косточку,посолить,поперчить и обжарить с двух сторон на небольшом количестве масла в течении 5-7 мин.

Подавать уложив обивные "косичкой",крест-накрест,полив соусом.

Фото мое.