Мясной Эклер

Ингредиенты:

**Вес в граммах**

Вырезка свиная___170

Бекон____20

Ветчина____20

Сливки "Петмол" 33%__10

Соль____1

Специи "Вегетта"__3

Мука пшеничная в\с__10

Майонез____25

Орехи кедровые очищ.__20

Соус коньячный:

Коньяк 3*___3

Сливки "Петмол" 33%___20

Майонез___20

Кетчуп "Сацибели"___20

Перец белый (щепотка)___1

Имбирь молотый (щепотка)___1

Панировка:

Яйцо столовое___1/2 шт.

Сухари панировочные___70

Подгарнировка:

Лист салата___8

Зелень___3

Помидоры___35

Готовое блюдо:---200/60

Как готовить:

Приготовление: Свиную вырезку отбить, посолить, добавить специи Вегета, нарезать бекон (или грудинку) и ветчину тонкой соломкой, полить сливками, завернуть в рулет. Слегка присыпать мукой, обмакнуть в яйцо, панировать в сухарях. Жарить во фритюре до появления светло-коричневого колера. Выложить на тарелку. Нанести майонез широкой полоской на верхнюю часть рулета. Посыпать кедровыми орешками и выпекать в духовом шкафу при to 180o C, до образования колера на орешках, около 8 минут.

Соус: Смешать все ингредиенты взбить вилкой. Будьте осторожны с коньяком, нужно половину чайной ложки.

Оформление: Готовый рулет выложить на лист салата, оформить зеленью и розочкой из помидоры.