Домашняя колбаса "Купаты"

Ингредиенты:

Кишки свиные тонкие -много, в прок, пригодиться.

Мясо свинина,жирное-2кг.

Лук-2 головки

чеснок -10зубочков

Специи:

Имбирь сушеный

Перец черн.

Перец душистый

Базилик сушеный

Вино сухое виноградное-1-2стакана

соль

Как готовить:

Подготовить кишки, промыть в холодной воде, вывернуть наизнанку и очитстить весь жирный слой.Все показано на фото

Мясо, нарезать и прокрутить дважды на мясорубке с луком.

Чеснок очистить и раздавить ножом, мелко нарубить, добавить к мясу, также все специи, по вашему вкусу и соль.

Перемешать, влить вино или вино и воду, тщательно вымешивать фарш, не менее 5 минут.Поставить фарш в холодильник на 12 часов.

Спустя, этого времени, наполнить кишки фаршем, перевязывая нитками, формируя небольшие колбаски.

Готовым купатам дать полежать минут 40 в прохладном месте.

Обжарить под крышкой до готовности, не забыв проколоть колбаски иголочкой в нескольких местах.

Готовые колбаски можно подавать с любым гарниром или просто отрезать и есть

Меня три дня "колбасило", в реальном и переносном смысле.
Купила кишки, мясо и тут вдруг, какие-то природные аномалии, голова три дня звенит от этих аномалий,бурь, но с реальной колбасой разобралась. Результат- три вида колбасы и полный дом наполнен ароматом, будоражащим аппетит!