Хрустящие блинчики с мясом

Ингредиенты:

300гр муки

300мл пива

2яйца

1ст л сметаны

100мл кип воды

соль перец

400гр вар говядины

100мл мясного бульона

1 вар морковь

1немал луковица

1-2ст л рубленой петрушки

соль перец

2 яйца

3 ст л молока

сухари

растит масло для обжарки

Как готовить:

Блинчики: Желтки взбить со сметаной,солью(~ч л без горки), сахаром(~1 ст л без горки) и 100гр пива.

Всыпаем муку и вновь взбиваем,добавляя оставшееся пиво и воду.

Добавляем в тесто и аккуратно размешиваем белки, взбитые в крутую пену.

Жарим в небольшом количестве растит масла,тоненькие блинчики,зажаривая только с одной стороны-на которую будем класть начинку.

Начинка:Перекручиваем в мясорубке(можно два раза-нежнее будет) вар говядину,морковь и лук.

Добавляем туда же бульон,петрушку,соль и перец(щедро!).

В блинчики закручиваем начинку,смачиваем в яйцах,взбитых с молоком,обваливаем в сухарях и обжариваем в растит масле.

Подавать со сметаной и бульоном

Мясо можно брать любое! Мне нравится говядина+куриное мясо. Говядина лучше пусть будет с жирком.У меня получилось 12 блинчиков.Не жалейте соли,сахара и перца в блинчики и начинку(что куда написано),иначе получатся пресными-не вкусно!