Куриный рулет фаршированный креветками

Ингредиенты:

грудки куриные - 500г

креветки - 200г

лук шалот - 2шт.

морковь - 1 шт.

лавр. лист - 1 шт.

чеснок - 1 зубчик

орегано

розмарин

томатная паста - 50г

бульон куриный (рыбный) - 300мл

мука кукурузная - 10г

масло оливковое

семена мака (нигеллы)

Как готовить:

Креветки очистить, отходы не выбрасывать.

Филе куриных грудок отбить через пленку.

Свернуть рулеты из куриных грудок и креветок без голов, посолить, поперчить, завернуть в пищевую пленку или бумагу для выпечки.

Приготовить на пару.

Приготовить соус: в кастрюле на оливковом масле тушить порезанный лук-шалот (репчатый), тертую морковь, орегано, рубленый чеснок, розмарин, добавить головы креветок (я не стала их добавлять, т.к. использовала куриный, а не рыбный, как у автора бульон), затем добавить томатную пасту, бульон и соединить все с кукурузной мукой.

Протереть соус через сито.

С рулетов снять пленку и обжарить на оливковом масле до золотистой корочки.

Каждый рулет разрезать наискосок на половинки и поставить на тарелку, полить соусом, обсыпать семенами мака (у меня не было мака, использовала нигеллу - черный кунжут) и украсить зеленью.
Это блюдо привлекло меня интересным сочетанием продуктов. Как сказал о нем автор, это "философское" блюдо, символизирующее собой соединение земли и моря.
Рецепт в оригинале был написан очень скупо, видимо для специалистов, только общие фразы, поэтому мне пришлось самой его дорабатывать, внешне получилось все очень похоже.