Кесадилья

Ингредиенты:

Уже известные нам мексиканские тортильи (желательно диаметром побольше)

Филе куриное -600 гр.

Помидор 1 шт.

Лук 1шт.

Кукуруза консервированная 2 ст.л

Томат-паста 100гр.

смесь "мексиканская специя" 1 ч.л.

Сыр 300гр.

Молотый перец чили 1-2 щепотки

Соль по вкусу

Как готовить:

Мясо отвариваем в подсоленной воде,помидор бланшируем.

Нарезаем мелкими кубиками все ингредиенты

Обжариваем до прозрачности лук

Добавляем остальные продукты,жарим еще минуты 3-4

Затем томат-пасту,специи,соль по вкусу.

Перемешиваем до однородной массы и тушим 2-3 минуты.

Оставляем сковороду в сторону чтоб начинка слегка остыла.

На тортилью насыпаем слой тертого сыра,на сыр начинку и опять слой сыра.

На другую слегка смазанную маслом сковороду кладем лепешку с начинкой.Сверху накрываем другой лепешкой и жарим минуту.(желательно прижимать сверху рукой чтоб сыр распределился равномерно)

Переворачиваем (я это делаю с помощью большого блюда) кесадилью и жарим 1 минуту с другой стороны.

Все,наша мексиканская закуска готова

Кесадилья (исп. quesadilla, букв. сырная тортилья) — блюдо мексиканской кухни, представляет собой две лепёшки-тортильи с начинкой, в которую обязательно входит сыр, поджаренные на сковороде.С начинкой можно импровизировать,но сыр обязательный ингредиент. Первый раз попробовал эту штуку во время все той же поездки к другу в Калифорнию,но уже на мексиканской территории.Ездили на один день погулять по Тихуане.Подается обычно с сальсой или сметаной.С сальсой мне больше нравится.Вышеуказанных продуктов хватает примерно на 3 "кесадильи"