Заливное из куриного филе

Ингредиенты:

- курица (филе) - 6 шт.

- сладкий перец - 1 шт.

- морковь - 1 шт.

- петрушка (корень) - 1 шт.

- желатин - 40г

- зеленый горошек (консервированный) - 6 ст.л.

- петрушка (зелень) - 1 пучок

- лимонный сок - 1 ч.л.

- гвоздика - 1 шт.

- соль - по вкусу.

Как готовить:

Филе залить небольшим количеством горячей воды, добавить соль, гвоздику, коренья, лимонный сок и варить при слабом кипении 25-30 минут. Охладить в бульоне. Желатин залить шестикратным количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания, затем соединить с 1 литром процеженного бульона и довести до кипения. Охладить.

Нарезанное кубиками филе, нарезанный соломкой перец, горошек и часть рубленой зелени разложить в формы, залить частью приготовленного желе. Оставшееся желе вылить в неглубокий лоток. Охладить до застывания.

Перед подачей выложить заливное на блюдо. Оформить рубленым желе (из лотка) и оставшейся зеленью
На фото то, как получилось у нас. Я делала без сладкого перца и морковки. Украшательством из яиц и петрушки занимался муж:-) в семье только у него есть художественный вкус:-)
Он очень любит холодец, но без всяких ножек-лапок, чтобы прозрачная жижа и мяско - именно так и получилось.
Говорит, что я делаю заливное лучше чем делает мама и лучше, чем когда-то делала бабушка. Я ему верю, мне приятно:-)