Закуска "Южный вечер"

Ингредиенты:

Баклажан — 1 шт

Кабачок — 1 шт

Лук репчатый — 2 шт

Чеснок — 2 зуб.

Укроп (горсть)

Петрушка (горсть)

Соль (по вкусу)

Перец черный молотый (по вкусу)

Винный уксус — 0,5-1 ч. л.

Масло растительное (для жарки)

Как готовить:

Баклажан нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить, выдержать 30 минут. Отжать и обсушить.

Лук порезать полукольцами, пассировать, охладить.

Баклажаны обжарить и промокнуть остатки жира на бумажных полотенцах.

Кабачок порезать кружками, обжарить с двух сторон.

В обжаренный лук добавить измельченный чеснок, петрушку и укроп, приправить солью и перцем по вкусу, добавить винный уксус.

На один край баклажана положить кружок кабачка, сверху луковая начинка и скрутить рулетиком.

Готовила баклажаны, готовила кабачки, но два в одном, "в одном флаконе" впервые, очень вкусно, рекомендую!