Овощная закуска "Птичий рынок"

Ингредиенты:

Кабачок — 3 шт

Лук репчатый — 1 шт

Перец сладкий (красный, желтый, зеленый) — 3 шт

Морковь — 2 шт

Помидор — 5 шт

Масло растительное — 2 ст. л.

Масло сливочное — 1 ст. л.

Зелень (по вкусу)

Травы сухие (базилик, тимьян, орегано)

Майонез (по вкусу)

Оливки (для украшения)

Маслины

Огурец свежий — 3 шт

Кукуруза (консервированная)

Гвоздика

Баклажан (для украшения) — 2 шт

Чеснок — 2 зуб.

Яйцо куриное — 1 шт

Мука пшеничная — 70 г

Как готовить:

Кабачки (2,5 шт.) моем, режем поперек на несколько частей (в зависимости от размера кабачка), вынимаем из середины мякоть так, чтобы осталось дно.Измельчаем кабачок (внутреннюю часть), лук, сладкий перец и помидор.Обжариваем все на растительном масле.

"Стаканчики" из кабачков смазываем внутри сливочным маслом и немного присаливаем и отправляем в духовку запекать при температуре 180 гр. 20-25 минут. Оставшуюся половину кабачка нарезаем кружочками,обмакиваем их во взбитом яйце, затем в муке и обжариваем.

В обжаренные овощи добавляем мелко нарезанный чеснок, зелень,майонез и сухие травы, перемешиваем. Начинка для кабачков готова.

Фаршируем овощной начинкой "кабачковые" стаканчики,устанавливаем их на листья салата и накрываем обжаренными кружками кабачков.

Из помидоров и огурцов делаем туловища птичек.Из огурца делаем лапки и крылья (для птичек из огурца - лапки -из помидора, крылья - из сладкого перца).Из оливок и маслин (без косточек) делаем головы, из морковки - клювики, из кукурузы - глаза. Насаживаем голову на зубочистку и вставляем в туловище. Под туловище укладываем крылья и лапы (сама "нога" изготовлена из стебля петрушки). Завершаю композицию размещением "птичек" на тарелке, и к ним в компанию добавляю двух пингвинов, изготовленных из баклажанов.

Вот все готово и птичий рынок загомонел!

Желаю Всем насладиться вкусной овощной закуской!!!