"Синенькие" в кляре под помидорно-сырной "шубкой"

Ингредиенты:

баклажан - 2шт.

яйцо - 2шт.

сыр твердый - 100-150г

помидоры - 3-4шт.

молоко - 100мл

мука - 1/2 стакана

красный жгучий молотый перец - 1 ч. л.

соль - по вкусу

масло оливковое для обжаривания баклажан

Как готовить:

Молодые баклажаны очистить от кожуры.

Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана промыть и отжать.

Для кляра:

натереть на крупной терке сыр твердых сортов, 2/3 измельченного сыра использовать для кляра, а оставшийся сыр уберите в сторону.

Яйца взбить, добавить молоко, муку и 2/3 тертого сыра. Должен получиться не очень жидкий кляр. Посолить, посыпать красным перцем.

Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета. Затем баклажаны выложить на противень, сверху на каждый кусочек положить ломтик помидора и посыпать оставшимся сыром.

Отправляем в духовку под гриль до расплавления сыра (чего у меня, к сожалению, не произошло)

Купила, как обычно, наш любимый сыр. Но на этот раз он оказался не вкусным и завалялся в холодильнике.Выкинуть было жалко, решила использовать его таким образом. И вот что интересно: в кляре он прекрасно себя повел, а в "шубке" ну никак не хотел плавиться, поэтому я его убрала из-под гриля сразу же, как он подрумянился.
Но в итоге все получилось вкусно, сочно и всем понравилось. Никто из домашних даже не пожаловался на не удачно купленный сыр...