Овощные роллы с сыром

Ингредиенты:

Салат (листья) — 8-10 шт.

Сыр (мягкий, Адыгейский) — 100 г

Сметана — 100 г

Миндаль — 10-12 шт.

Желатин — 1/2 ч. л.

Перец болгарский (красный и желтый) — 1 шт.

Зелень (петрушка, укроп, лук, шпинат) — 50 г

Огурец свежий — 1 шт.

Маслины (для украшения)

Морковь (для украшения)

Зубочистки

Соль

Как готовить:

Сыр мелко накрошить. Листья салата помыть, обсушить. Миндаль измельчить. Желатин замочить в 3 ст.л. холодной кипяченной воды на 15-20 минут.

Зелень мелко порубить. Перец нарезать полосками.

Желатин распустить на водяной бане до полного растворения, влить в сыр, перемешать и остудить. Добавить сметану, зелень, орехи, посолить.

Салат положить внахлест, сверху выложить сырную массу. На край выложить, чередуя, полоски желтого и красного перца.

Свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 3 часа. Пленки не было на даче, пришлось в фольгу заворачивать.

Огурцы нарезать кружками. Рулет порезать на кусочки 4-5 см шириной, скрепить с огурцом зубочисткой, сверху украсить маслиной или морковкой.

Праздничная закуска из салата, сыра и зелени.