Баклажаны по-грузински

Ингредиенты:

Баклажаны 6 шт.

Перец болгарский 3-4 шт.

Лук репчатый (у меня одна большая синяя ялтинская луковица)

соль

черный молотый перец

хмели-сунели (обязательная составляющая -пажитник молотый)

чеснок 4 крупных зубка

майонез

зелень петрушки и кинзы (у меня как раз сегодня зелени не оказалось)

Растительное масло для обжарки

Как готовить:

Баклажаны нарезать крупными кубиками посолить и оставить минут на10

Болгарский перец нарезать тонкими небольшими полосками

Лук - тоже тонкими полосками.

Часть лука (примерно одну треть) обжарить с болгарским перцем на растительном масле.После этого выложить в емкость и закрыть крышкой.

В эту же емкость (у меня пластиковый лоток)выложить оставшийся сырой лук и мелко нарубленный чеснок.

Отжать баклажаны и обжарить.Выложить к остальным овощам.Дать хорошо остыть.

Посыпать черным перцем, хмели-сунели,добавить мелко нарезанную зелень петрушки и немного кинзы для аромата.

Заправить майонезом и охладить в холодильнике.

У меня по поводу этого салата всегда разногласия с хозяйкой рецепта))).Она считает что баклажаны нужно всегда очищать от кожицы. Я готовила и с кожицей и без нее. С кожицей получается немного острее и пикантнее, без кожицы - салатик очень нежный.