Соте из баклажанов

Ингредиенты:

2кг баклажанов

1,5кг сладкого перца

1 головка чеснока

1/2 стручка перца чили

1ст растительного масла

1/2ст 5%го уксуса

1ст л соли

Как готовить:

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Посыпать солью, перемешать и оставить на 2ч,чтобы овощи дали сок. Таким образом удаляют горечь.

2. Чеснок и все виды перца очистить и измельчить в блендере или мясорубки.

3. Баклажаны отжить и обжарить в масле с двух сторон до готовности.

Затем каждый кусочек обмакнуть в перечно-чесночную массу и уложить в банки. Оставшееся масло смешать с уксусом и залить банки, закрыть,дать остыть, хранить в холодильнике.