Салат с кальмарами (мой вариант)

Ингредиенты:

Кальмары 5-6 тушек

Яйца 2 шт.

Порей 1/2 стебля

Редис 5-6 шт.

Петрушка 1\2 пучка

Укроп 1\2 пучка

Майонез

Как готовить:

Кальмары чистим, делаем несколько неглубоких надрезов и кидаем в кипящую воду. Добавляем немного лимонного сока или виноградного( можно яблочного) уксуса, примерно 1\2 ч.л. Варим до тех пор, пока кальмары не станут мягкими. Сколько варить - не скажу, всегда по-разному, от 3 до 10 мин. Тут нужно не пропустить момент, т.к. они снова становятся резиновыми. Если это все-таки произошло, варите дальше, минут через 40 они снова станут мягкими. Редис натираем на терке, яйца варим вкрутую, порей режем тонкими кольцами, зелень мелко нарезаем.

Готовые кальмары охлаждаем и режем полукольцами. Откладываем один желток и немного тертой редиски, остальные яйца тоже мелко режем. Соединяем все компоненты, заправляем майонезом и перемешиваем. Сверху украшаем желтком и редиской.

Маленькая хитрость: кальмары легче чистятся, если их не размораживать, а просто облить водой.