Роллы с кальмарами и яичным белком

Ингредиенты:

Рис для суши или мистраль "Японика" 300 гр.

Вода 400 гр.

Уксус для риса (или винный) 2 ст/ложки.

Сахарный песок 1,5 ч/ложки.

Соль 1,5 ч/ложки.

Нори 3 листа.

Кальмар 1 тушка.

Огурец 1 шт.

Авокадо 0,4 шт.

Яйцо отварное (только белок) о,5 шт.

Майонез 2 ст/ложки.

Как готовить:

Рис хорошо промыть...до тех пор, пока вода не станет прозрачной...примерно 6-7 раз.

Оставить в дуршлаге или в сите на час.

Затем переложить в высокую кастрюлю и залить водой.

Плотно закрыть кастрюлю крышкой и поставить на огонь...довести до кипения...КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

Варить рис примерно 10-15 минут на очень маленьком огне.

КРЫШКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ!!!

Затем снять с огня и оставить с закрытой крышкой ещё на 10-15 минут.

Смешать уксус для риса, сахарный песок и соль и добавить к рису...деревянной лопаткой рис аккуратно переворачивать но не перемешивать...дать рису немного остыть.

Затем готовить суши или роллы. Руки нужно периодически опускать в воду, что бы рис не прилипал к ним.

Тушку кальмара отварить в течении 2 минут.

Затем охладить и нарезать соломкой.

Авокадо и огурец очистить и нарезать также соломкой.

Отварной яичный белок и майонез измельчить в блендере.

На коврик выстелить лист нори, затем рис.

Сверху, по-горизонтальной линии смазать смесью майонеза и белка.

Выложить соломку авокадо, кальмара и огурца.

Завернуть в ролл и разрезать на 6 частей.

Подавать с соевым соусом и васаби.

Нежненькие такие роллы, тают во рту.