Ветчина из язычков

Ингредиенты:

отварной свиной язык - 5 шт

отварные свиные ушки - 7-8 шт

сухой желатин - 20 гр

соль

свежемолотая смесь перцев

специи

зерненая горчица - 1-2 ч.л.

лавровый лист

чеснок 3-4 зубчика

Как готовить:

Отварить свиные ушки до готовности, обязательно добавив в бульон минут за 20 до окончания лавровый лист, горошком - душистый и черный перец, соль. Остудить.

Свиные языки тоже отварить почти до готовности, остудить, нарезать крупными кусками (разделить примерно на 3 части).

В глубокую посуду выложить ушки и языки, добавить сухой желатин, любимые специи для мяса, нарезанный(!) мелко чеснок, смесь перцев свежемолотую, 1-2 ч.л. зерненой горчицы, соль (если нужно).Все осторожно (не повредив ушки), но основательно перемешать.

На дно в ветчинницу поместить рукав для запекания, и аккуратно, плотно укладывать мясную массу, стараясь, чтобы ушки были в качестве прослойки со всех сторон между кусочками языков (так ветчина лучше схватится).

Рукав запечатать, массу придавить хорошо рукой и закрепить крышку ветчинницы.

Форму поставить в глубокую сковороду, налить на дно воды примерно 4-5 см, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и печь 30 минут.

Остудить полностью прямо в ветчиннице, осторожненько извлечь ветчину из формы, и не разворачивая, прямо в рукаве, поставить в холод не меньше, чем часов на 8.

Готовую к употреблению ветчину извлечь из рукава, тонко нарезать острым ножом, выложить на тарелку, и угощать всех желающих.

Купили с мужем ветчинницу, и с энтузиазмом ее осваиваем!
Готовили ветчину из индейки, свинины, различного фарша с наполнителями - все получалось вкусно!
А тут вдруг подумали - очень нравятся языки в желе, почему бы самим не попробовать? В ветчиннице большое количество желе не прокатит - так как мяско прессуется, поэтому мы решили пойти своим путем - купили свиных ушек (думаю, что и ножки отлично подойдут), свиных язычков - и вот наш опус готов. Пошаговые не делала, так как выкладывать изначально не собиралась, но результат нас просто ошеломил - вот честное слово, получилась такая красота, что не могла не удержаться, чтобы не сфоткать хотя бы остатки! Это и не ветчина, наверно, и не холодец, и не колбаса - даже не знаю, как обозвать - но мяско получилось очень плотное, остренькое, хрустящее (когда попадаются ушкины хрящики). Его можно нарезАть очень-очень тоненько, оно совсем не разваливается!
В общем, кто уже купил это "чудо техники" - ветчинницу - попробуйте, может быть, и вам понравится!