Бисквитный пирог с красной смородиной и творогом

Ингредиенты:

Для бисквита:

4 крупных отборных яйца,

250г сахара,

250г мягкого творога,

300г муки,

1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Для начинки:

300-350г красной смородины,

400-450г сахара,

250г мягкого творога,

2 столовые ложки муки.

Как готовить:

Сначала подготовим смородину. Итак, берем смородину, смешиваем ее с сахаром, мнем толкушкой, ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и увариваем 15-20 минут. Остужаем.

Бисквит: яйца с сахаром взбиваем миксером до белой пышной массы. Не прекращая взбивания, аккуратно подмешиваем творог. Затем вводим просеянную муку с разрыхлителем и, осторожно рукой, перемешиваем до однородной массы.

Начинка: творог взбиваем миксером, добавляем подготовленную смородину и муку, и хорошо перемешиваем.

В круглую форму(диаметр 24-26 см) выливаем половину порции бисквитного п/ф, затем начинку, и сверху остаток бисквита.

Выпекаем при 180С 40-50 минут.

Остывший пирог вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.

Сейчас сезон свежих ягод. И вот я, не зная куда пристроить 5кг сежей красной смородины, решила испечь такой пирог. Хоть я и не очень люблю эту ягоду, но пирог получился очень даже вкусный. Со смородиновым ароматом, и вовсе даже некислый. А с приятным кисло-сладким творожным вкусом.