Пирог фруктовый "Необычный"

Ингредиенты:

Печенье – 250г.

Растопленный маргарин – 80-100г.

Фрукты мягкие (у меня слива, абрикос) – 400г.

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1 ст.

Масло/маргарин растопленные – 100г.

Молоко – 1,5 ст.

Сода – 1,5 ч.л.

Ваниль – 2 ч.л.

Мука – 2 ст.

Как готовить:

Печенье (я брала песочное с шоколадной прослойкой) измельчить в блендере, смешать с маргарином и сформировать корж прямо в форме (26 см.). Немного припечь в разогретой духовке (5-8 мин).

Фрукты вымыть, удалить косточки и измельчить в блендере. Яйца взбить с сахаром, добавить фруктовое пюре, маргарин/масло, молоко, соду, ваниль. Перемешиваем. Всыпаем муку и еще раз хорошо перемешиваем. Выливаем на корж и возвращаем в духовку на 50 минут – час. (до затвердевания).

Вынимаем из формы (лучше брать разъемную) и заливаем горячим абрикосовым джемом – для блеска.