Крыжовенный пирог

Ингредиенты:

Для теста:

100 гр сливочного масла

2 ст. ложки сметаны

пол стакана сахара

разрыхлитель

мука - примерно з стакана

Для крема:

Половина пакетика крема без варки(у меня Откер ванильный)

100 гр холодного молока

50 гр сахара

2 ст. ложки чинзано (можно десертного вина)

6 ст. ложек густой сметаны(25%)

Для фруктовой начинки:

450 гр крыжовника

150 гр сахара

2 ст. ложки крахмала

50 мл воды

Как готовить:

Замесить тесто из выше предложенных продуктов ( можно делать любое любимое вами песочное тесто).Раскатать тесто, поместить его в форму для выпекания, делая бортики. Проколоть тесто вилкой, постелить круг пекарской бумаги, а на него высыпать либо специальные шарики для выпекания, либо фасоль, либо горох, чтобы тесто при выпечке не поднималось. Поставить в разогретую духовку. Примерно за 10 минут до готовности шарики вместе с бумагой убрать и снова поставить форму в духовку.(выпекается примерно минут 30 общее время, температура 180 гр.)Остудить тесто.

Крем развести молоком, взбить. Добавляем чинзано, сахар, сметану, взбиваем.(такой облагороженный вариант быстрого пакетизированного крема, ароматный и нежный)

Половину крыжовника отвариваем с сахаром, водой, крахмалом минут 5 на медленном огне. Охладить.

Затем смешиваем проваренный крыжовник со свежим( нарезанным напополам).

Теперь соединяем: корж смазываем кремом, а сверху укладываем крыжовниковую массу.

Уф... ну вот и все пирог готов.