Пирог с творогом, красной смородиной и "Штрейзелем"

Ингредиенты:

1-2 ст. красной смородины

Для теста:

300 гр. полугрубой муки

120 гр. маргарина

100 гр. сахара

4 ст. л. холодной воды

1 пак. рыхлителя

1 яйцо

Для творожной массы:

500 гр. жирного творога

2 яйца

200 гр. сахарной пудры

молоко или манка ( по потребности)

Для посыпки "Штрейзель":

1 ст. муки грубого помола

4 ст.л. масла

0,5 ст. сахара

Форма для выпекания 20х30

Как готовить:

Смородину промыть и обсушить.

Для штрейзеля: масло нагреть с сахаром, добавить муку и при постоянном помешивании превратить смесь в крошку. Оставить для остывания.

Муку смешать с рыхлителем, порубить маргарин, добавить сахар, яйцо, воду, все хорошо вымешать. Полученную массу раскатать между двумя слоями бумаги для выпекания. Верхний слой бумаги снять, а нижний положить на противень вместе с тестом, подровнять края.

Приготовить творожную массу. Для этого, яйца разделить на белок и желток. Белок взбить в крепкую пену. Желток смешать с творогом и сахарной пудрой, когда масса будет однородной ( если масса густая, добавить немного молока; если жидкая, добавить немного манки), осторожно добавить взбитые белки. Подготовленную массу выложить на тесто.

Сверху выложить красную смородину и посыпать штрейзелем. Выпекать при средней температуре 45 мин.