Торт "Яночка" (так назвала моя бабушка)

Ингредиенты:

для теста:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

2 ст. л. тёплого кофе с сахаром (готового для употребления)

3-4 ст. л. кислого варенья (дикая Брусника)

масло

1 ч. л. разрыхлителя

для крема:

200 гр. слив. масло (мягкого)

4-5 ст. л. тёплого кофе (готового для употребления)

0,5 стакана сахара

Как готовить:

яйца отделить желтки от белков.

сначала взбить желтки, затем взбить белки, до пышной пены и всыпать понемногу сахар всё время взбивая.

затем влить взбитые желтки,опять всё время взбивая.

постепенно всыпать 1 стакан муки и 1 ч. л. Разрыхлителя и хорошенько размешать.

форма для выпечки должна быть тёплой и промазанной маслом, духовка должна быть предварительно нагрета.

осторожно влить всю массу в форму для выпечки.

печь сначала 15 минут на медленном огне (100°). затем 20-25 минут на среднем огне (150°).

когда будет готово (отставать от краёв и цвет будет золотистый) выключить духовку и оставить торт на 10 минут.

вынуть, пропитать кофе с сахаром.

взбить крем.

когда торт остынет, разрезать вдоль на два коржа. нижнюю часть промазать кислым вареньем, закрыть вторым коржом,

смазать сверху и с боков кремом.

украсить верх торта по вкусу.