Фокачча с цуккини и анчоусами

Ингредиенты:

для теста:

200 мл минеральной воды с газом

350 гр муки

30 мл оливкового масла

1 ч л сухих дрожжей

1 ч л сахара

1/2 ч л соли

для начинки:

300 гр цуккини(или молодого кабачка)

белая часть стебля лука порея

100 гр анчоусов в масле

соль-сахар-перец

Как готовить:

Разводим дрожжи в теплой минералке с добавлением сахара и небольшого количества муки,даем набухнуть минут 10,постепенно подмешиваем оставшуюся муку,в конце добавив оливковое масло и соль.Даем подняться в теплом месте около часа.

всё тоже самое может сделать хлебопечка :)

Цуккини нарезаем тонкой соломкой,лук тонкими колечками,присыпаем 1 ч л сахара и даем постоять около получаса,очень сильно отжимаем выделившийся сок.

Подошедшее тесто разделяем на две части,из которых формируем круглые пласты,на один выкладываем подготовленные цуккини и лук,слегка присаливаем и перчим,сверху анчоусы,обсушенные от масла,накрываем вторым пластом теста,накалываем вилкой,смазываем оливковым маслом и выпекаем около 20 минут.

Подаем полностью охлажденной.

сразу оговорюсь-рецепт "не для всех",если Вы-консерватор,не привыкший к пикантным сочетаниям,то лучше,наверное,даже не переводить продукты...