Чебуреки-тапочки (так называют мои дети)

Ингредиенты:

Тесто от fraut:

1 стак. минеральной воды

1 яйцо

0,5 чайн. лож.соли

2 чайн.ложки сахара

4 стол.лож.растит. масла

4 стак. муки

300 гр куриных желудочков (мышечных)

500 гр картофеля (уже очищенного)

Соль

Перец черный молотый, красный молотый чили (чуть-чуть)

Масло растительное для жарки

Как готовить:

Чебуреков на сайте масса, то у меня чебуреками это можно назвать с большой натяжкой.

Готовлю это блюдо давно, дети, будучи еще маленькими называли их тапочками. Почему? Ну так им захотелось наверное, в те давние времена я их делала большего размера, чем сейчас, на сковородку умещалось всего два, может поэтому и тапочки.

Еще один нюанс, обычно я их делаю с куриными субпродуктами - ассорти, т.е. печень, сердечки и желудочки.

Сегодня - только желудочки, которые тщательно промываю, мелко нарезаю на кусочки, на сковородку наливаю растительное масло (немного), выкладываю нарезанные кусочки желудочков и начинаю тушить почти в собственном соку (не солю, пока).

Когда выпарилась жидкость, посыпаю перцем (по желанию), накрываю крышкой и на медленном огне они продолжают тушиться-жариться, периодически подливаю водички, т.к. эти мышцы жесткие, долго готовятся минут 30-40 и без воды им - никак.

Картошку помыли, почистили и поставили варить на пюре, как обычно. Готовую - размяли, добавили сливочное масло и можно немного молока (но немного, я не добавляю).

Любители лука, могут порезать мелко лучок и поджарить его отдельно и добавить в картошку.

Соединяем куриные субпродукты с картофельным пюре (вот здесь можно подсолить по вкусу)- начинка готова!

Дальше процесс одинаков для всех рецептов, т.е. как лепить чебуреки все знают.