Шоколадный торт с клубникой

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца - 6 шт.

Сахар - 180 гр

Мука - 120 гр

Какао - 60 гр

крахмал - 80 гр

Ванилин

Начинка и украшение:

Клубника - 350 гр

Сливки /35 %/ - 350 мл

Шоколад тёмный - 300 гр

Ванилин

Как готовить:

Нагреть духовку до 175", смазать жиром /маслом/ дно разъёмной формы /26 см/.

Отделить желтки от белков. Желтки перемешать со 120 гр сахара и ванилином до кремообразного состояния. Взбить белки, всыпая оставшийся сахар.

Смешать муку, какао и крахмал.

Выложить белковую пену на желтковую массу сверху просеять смесь с мукой и всё перемешать.

Тесто выложить в форму и выпекать 25-30 мин. Вынуть из духовки, дать полностью остыть и вынуть корж из формы.

Измельчить шоколад, растопить его на водяной бане. Влить 150 мл сливок и перемешать до образования крема.

Взбить оставшиеся сливки и помыть /разморозить/ клубнику.

Корж разрезать пополам. Намазать нижний тонким слоем шоколадной глазури, покрыть сливками и выложить клубнику.

Накрыть вторым коржом и покрыть торт со всех сторон шоколадной глазурью. Поставить в холодильник.
ТЕПЕРЬ РЕКОМЕНДАЦИИ: торт делайте за 2 дня, если надо к 5-ому, то делайте как 3-его, тогда он пропитается. Коржи достаточно плотной консистенции, такое ощущение, что ешь сплошной шоколад - торт для истинных сладкоежек. Сначала смутило, что тесто готовится без разрыхлителя, на следующий день сомнения усилились, а через день поняла в этом фишка. Судя по фото из журнала, мой торт точная копия оригинала. Но клубники можно взять и больше, то есть выложить её практически сплошным слоем.