Кекс шоколадный

Ингредиенты:

мука-50г,

яйца-4шт,

сахар-125,

шоколад черный-75г,

кофе растворимый 1 ст л,

миндаль молотый-100г( в муку),

1 чл разрыхлит.

Джем любой.

Абрикосовый гель:

50г джема,

50г воды

Глазурь шоколадная:

100г шоколада,

100г слив масла.

Как готовить:

Яйца, с сахаром взбить до бела в пышную густую массу.

Масло слив растопить на водяной бане добавить шоколад,кофе и все тщательно перемешать.

1+2 соединяем и хорошо перемешиваем добавляем молотый миндаль, муку с разрыхлит, предварительно просеянную.

В форму застланной промасленной бумагой вылить тесто и выпекать 30мин , в предварит-о разогретой дух.

Остывший кекс разрезать на 3 части и смазать джемом,(кроме верха).

Готовый кекс пропитать горячим гелем: 50г джема+50г воды ,закипятить ,процедить и пропитать.

100г шоколада растопить на водяной бане при постоянном помешивании,добавить 100г слив масла комнатной температ.хорошо перемешать.

Кекс положить на решетку и облить шоколадом.

В сковороду наливаем воду и ставим туда чашку с шоколадом.У меня такая водяная баня. Главное постоянно мешать и масло добавляйте комнатной температ.