Булочки с творогом и изюмом

Ингредиенты:

Для теста:

500-600г муки,

3 столовые ложки сахара,

50г маргарина,

1 яйцо,

1 чайная ложка сухих дрожжей,

150г молока,

1 пакетик ванилина,

1/2 кофейной ложки соли.

Для начинки:

500г мягкого творога,

100-150г изюма,

150г сахара,

3 столовые ложки муки,

1 пакетик ванилина.

Как готовить:

Из теплого молока, сахара, дрожжей и половины муки сделать опару.

Поставить ее в теплое место для подъема.

Когда опара поднимется, добавить в нее растопленный маргарин, яйцо, соль, ванилин и оставшуюся муку.

Хорошо вымешать тесто , до тех пор пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.

После этого убрать его в теплое место для подъема. Готовое тесто 1-3 раза обмять. Примерное время расстойки 1-3 часа.

Готовое тесто выкладываем на стол, раскатываем скалкой до толщины примерно 5-6 мм, сверху на него выкладываем начинку, посыпаем изюмом( предварительно помыть и высушить), сворачиваем рулетом и режем на порционные куски примерно 3-4 см. Укладываем на противень, смазанный растительным маслом и оставляем для расстойки минут на 30.

Перед выпечкой смазать желтком.

Выпекаем при 200-230С 20-25 минут до подрумянивания.

Начинка: творог взбиваем миксером до растворения кристаллов сахара, вводим ванилин и муку, и хорошо перемешиваем.