Луковый кекс с сыром

Ингредиенты:

ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ:

40гр муки;

20гр сливочного масла;

1ч.л. воды;

ДЛЯ НИЖНЕГО СЛОЯ:

125мл+1.5 ст.л. растительного масла;

1 луковица;

1.5 стакана блинной муки;

0.75 стакана обычной муки;

100гр тёртого сыра чеддер или любого другого твёрдого сыра;

1 ст.л. нарезанного зелёного лука;

1 яйцо;

1.2 стакана молока;

1 ст.л. уксуса.

Как готовить:

1) Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1ст.л. растительного масла и обжарить лук, помешивая, до мягкости, 5 мин. Снять с огня и дать остыть.

2) Приготовить пахту. В молоко влить уксус и оставить на 20 мин.

3) Для верхнего слоя смешать в миске муку, масло и воду. Тесто должно быть очень густым. Плотно прижать его ко дну миски, накрыть и поставить в морозилку на 15-20мин.

4) Смешать блинную муку с простой, добавить половину жаренного лука, половину сыра и зелёный лук. Яйцо взбить с пахтой и 125мл растительного масла, влить в тесто и размешать.

5) Разогреть духову до 200 градусов. Смазать форму растительным маслом и простелить пергамент. Переложить луковое тесто в форму.

6) Натереть на тёрке замороженное тесто и быстро перемешать с оставшимся жаренным луком и сыром. Выложить ровным слоем в форму. Поставить в духовку и запекать 30-40минут( всё зависит от духовки).

Аромат просто чудо!!!