Открытый пирог с ягодами

Ингредиенты:

молоко 0,4 литра

дрожжи 30 гр

сахар 0,8 стакана

яйца 3 шт

соль 1 ч.л

маргарин "Пышка" 150 гр

ванилин

мука ~ 4.5 стакана

Замороженные с лета ягоды - смородина, клубника, брусника. Короче какие есть.

Как готовить:

1) Поставить опару: 200 гр теплого молока, 30 гр. дрожжей, 2 ст.л. сахара,1,5 стакана муки.Поверхность посыпать мукой и на полчаса в теплое место.

2) Когда опара поднимется в 2 раза и начнет оседать, добавить 200 гр. оставшегося молока тщательно перемешанного с яйцами, солью и сахаром. Вмешать в опару, а после этого добавить растопленный маргарин + ванилин.

3) Понемногу добавляем всю муку и вымешиваем пока перестанет прилипать к рукам.

4) Закрываем крышкой или накрываем полотенцем и оставляем подходить на 1-1,5 часа. И за это время пару раз обмять.

5) Готовое тесто разделить на две части. Большая часть пойдет на дно противня (застелить пергаментом и сделать бортики), а из меньшей делаем украшения. Листики ,веточки, цветочки.

6) Начинка: топленым сливочным маслом смазываем поверхность пирога и посыпаем сахаром, высыпаем замороженные ягоды, сверху присыпать смесью сахара и крахмала. Теперь можно ложить украшения из теста.Взбиваем яйцо и смазываем.

7) Ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.Как подрумяниться вынимаем, смазываем еще раз те места которые в первый раз могли пропустить и опять до приобретения конечного цвета.

Очень вкусное тесто получается и я пирог не вынимала из духовки сразу, а где-то через 2 часа, просто выключила и ушла гулять с ребенком. Когда пришла, вынула его , а он такой мягкий. Переложила его на решетку и все.