Торт "Венский вальс"

Ингредиенты:

400г маргарина не соленого

сахар 400г

20шт яиц

панировочные сухари 100г

300г молотых лесных орехов (фундук)

цедра с половины лимона

ванильный сахар 10г

корица молотая 10г(можно без неё)

65мл лимонного сока

разрыхлитель 1 пачечка

пропитка:

клубничный конфитюр 150мл

150мл кремового ликёра

крем:

60г какао

1 пачечка закрепителя сливок

170г сахарной пудры

1л сливок

100г шоколада

500мл сливок+2ст.л сахарной пудры на розы.

Как готовить:

взбить белки с 300г сахара.

желтки с 100г сахара.

маргарин взбиваем до бела,подмешиваем желтки,лимонный сок и цедру,корицу,просеянные панировочные сухари,разрыхлитель,перемешать.

добавить понемногу белки и измельченные орехи,каждый раз аккуратно помешивая.

форму смазать холодным маслом,вылить тесто,разровнять и выпекать при 160гр,до готовности(у меня ушло 25минут)

готовый корж вытянуть,остудить и перерезать на 3 части.

крем:

1л сливок взбить с сахарной пудрой,закрепителем и какао,до густой массы.

кладём нижний корж на поднос,поливаем кремовым ликёром,потом обмазываем клубничным конфитюром.

кладём 5ст л крема,распределяем равномерно,кладём второй корж.опять ликёр и конфитюр,5ст л крема.

ту сторону коржа,которую кладём на крем,полить ликёром и конфитюром,и положить на крем.

оставшимся кремом обмазать вверх и бока.

шоколад растопить,из бумаги сделать кулёчек,кладём туда шоколад и на бумаге для выпечки рисуем шоколадом музыкальные ключи,выносим на холод для застывания,потом снимаем и украшаем торт.

из 500мл делаем крем,делаем розы и тоже украшаем торт.

но украсить можно и по-своему.