Кыстыбый

Ингредиенты:

На тесто:

мука 0,7 кг;

соль 1 ч.л;

молоко 200 мл.

На картофельное пюре:

6 картофелин среднего размера;

яйцо 1 шт;

молоко 200 мл;

масло 50 гр;

соль.

150 гр топленого сливочного масла.

Как готовить:

Кыстыбый - это башкирские пресные лепешки с картофельным пюре. А готовятся они следующим образом:

Для начала почистить картофель и поставить его отвариваться. (после того как вода закипит положите в воду чайную ложку соли)

В это время замесить КРУТОЕ тесто из муки, молока и соли.

Разделить тесто на 10-12 небольших шариков. Каждый шарик ТОНЕНЬКО раскатать D=20см и обжарить с двух сторон на сковороде (в идеале чугунной) БЕЗ ДОБАВЛЕНИЯ МАСЛА.

Каждую готовую лепешку смазать маслом с обеих сторон.

Теперь приготовим пюре. Воду слить, картофель растолочь. Добавить масло, яйцо и молоко (молоко вводите небольшими порциями. Пюре должно получиться средней густоты). При необходимости можно посолить еще.

На каждую лепешку выложить примерно по 2 ст.л. пюре и размазать по одной стороне. Накрыть другой стороной и немножечко прижать ладошкой. И так каждую.

Вот и всё! Кыстыбыи готовы!

Вместо молока можно так же использовать кефир и сметану.