Багет

Ингредиенты:

8 гр сухих дрожжей

1 ч.л. с горкой сахара

1/2 ч.л. соли

270 гр. теплой воды

500 гр. муки

1 ст.л. оливкового масла

Как готовить:

Хорошо смешать дрожжи, сахар, соль и воду.Постепенно всыпать муку,добавить масло и замесить тесто.

Тесто разделить на четыре части.Из них сформировать багеты,из двух я сделала длинненькие и тоненькие,а из двух остальных частей подумав я сделала одну,для моей семьи тоненькие булочки на один зуб)))

Сформированные булочки выложить на противень,обмазать теплой водичкой,обсыпать кунжутом,накрыть полотенцем и оставить подниматься на 15 мин.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200С,25-30 мин.На дно духовки поставьте емкость с водой.

Немножко из истории:
Французский багет распространился в Париже в 1920-е гг., он требовал меньше времени для поднятия и выпечки, чем обычный хлеб. Случилось это после выхода закона, запрещавшего булочникам начинать работу до 4-х часов утра, что больше не позволяло пекарям готовить традиционный круглый хлеб.
И еще немножко о свойствах и видах багета:
Имеет свойство черстветь к концу дня. По традиции багет не режут, а ломают. Во французской булочной можно приобрести несколько видов такого хлеба, различных по вкусу и форме:
* традиционный багет ( "baguette tradition " или "une tradition "),
* багет по-деревенски ( "baguette de campagne "),
* багет по особому рецепту пекаря ( "baguette du patron "),
* в форме колоса ( "baguette pi "),
* очень тонкий зовётся ниточкой ( "ficelle ") и т. д.
Многие пекари делают багеты разной длины, чтобы удовлетворить потребности покупателей, даже пропекают по-разному. Утром хлеб на прилавках ещё тёплый, и можно выбрать: длинный или не очень, бледный, румяный или немного подгорелый. Многие мастера держат свои рецепты в секрете.