Мокрые шоколадные крем-маффины "Сладкое блаженство" (с начинкой из маскарпоне и шоколада)

Ингредиенты:

Для теста:

200 г чёрного шоколада

200 г сливочного масла

3 яйца

250 г сахара

50 г какао

110 г муки

пол-пакетика разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли

Бумажные стаканчики для маффинов (12-13 штук)

Для начинки:

200 г маскарпоне

плитка шоколада по вкусу (у меня молочный)

Как готовить:

Сначала сделать тесто:

Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы.

Снять с огня и отставить в сторону остывать.

Пока остывает, вбить в миску яйца и всыпать сахар.

Взбивать на большой скорости минут 7, пока масса не станет практически белой.

В сахарно-яичную смесь влить растопленный с маслом шоколад.

Хорошо перемешать.

Всыпать соль, какао и муку с разрыхлителем.

Хорошенько перемешать до однородной массы.

Собираем маффины:

В формочки для маффинов вставить бумажные стаканчики (обязательно!!! иначе придётся их есть прямо из формы!! :))

Наполовину заполнить формочки половиной шоколадного теста.

Сверху выложить маскарпоне - не по всей поверхности - оставляя небольшой кантик свободным.

Лучше чтобы маскарпоне был прямо из холодильника.

Сверху разложить поломанный на кусочки шоколад - по кусочку на каждый маффин.

И закрыть начинку оставшимся тестом - верхний слой теста должен "встретить" нижний.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Как увидите, что шапки маффинов потрескались - значит всё - пора вынимать.

Готовым маффинам дать минут 10-15 постоять в форме!!

Потом аккуратно, желательно помогая себе чем-нибудь, достать их.

Вот и всё!!!

Если честно - то у меня просто нет слов!!
ТАКОГО результата не ожидал никто, и всё таки....
Вся фишка в том, что они только сверху с видимой корочкой, внутри насыщенный крем на мокрой шоколадной основе - и он тёплый и немного текучий.
Когда они остынут, то осядут - не пугайтесь.
Хранить их в накрытом виде.
На следующий день они уже течь не будут - они будут просто очень вкусными и мокрыми.
А кому больше "текучий" вариант по душе - то просто отправьте их на немного в микроволновку.
Не кидайтесь, пожалуйста, тапками за их внешний вид - так и должно быть!! Это из разряда "Непрезентабельно, но вкус всё прощает"