Йогуртовый торт "Настенька"

Ингредиенты:

Для теста:

100 г сливочного масла

100 г сахара

тёртая цедра 1 лимона

2 яйца

100 г муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. молотого зелёного чая

Для крема:

35 г желатина

180 г сахара

700 г сливочного йогурта

( у меня 350 г йогурта и 350 г творожка ванильного)

700 мл сливок

100 г вишнёвого джема

50 г белого шоколада

Как готовить:

Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и цедрой лимона. Вбить по одному яйца, не переставая взбивать. Муку соединить с разрыхлителем и зелёным чаем, просеять в яичную смесь и всё тщательно перемешать. Тесто выложить в смазанную маслом разъёмную форму d - 24 см и выпекать 20 мин при 180 С. Готовый корж вынуть из духовки, дать ему немного остыть, затем вынуть из формы и остудить.

Желатин замочить в холодной воде. Сахар слегка разогреть на маленьком огне с 200 г йогурта и растворить в нём желатин, затем добавить остальной йогурт и поставить крем в холодильник. Как только он начнёт густеть, взбить сливки и осторожно ввести их в крем. Вишнёвый джем слегка нагреть и протереть через сито. Крем разделить на 2 равные части и в одну из них выложить джем.

Корж сложить обратно в разъёмную форму и попеременно выкладывать на корж оба крема по кругу (можно это делать из двух кондитерских мешочков, я делала ложкой). Затем поставить в холодильник, дать крему схватится и снова выложить кругами крем, но на этот раз выдавить в противоположном порядке - на белый - розовый, а на розовый - белый. Таким, образом выложить весь крем слоями. Верхний слой разровнять и поставить торт на 4 ч в холодильник.

Украсить натёртым белым шоколадом.

Гости сказали, что это не торт, а совершенство!
Чтобы у розового крема был более насыщенный цвет, можно увеличить количество вишнёвого джема, но тогда уменьшить количество сахара в креме.