Пирог "Колосок"

Ингредиенты:

ТЕСТО:

Домашняя сметана – 1/2 стакана

Яйцо

Сахар – 1 чайная ложка

Дрожжи свежие – 15 гр.

Соль – 1/2 чайной ложки

Куркума - 1/4 чайной ложки

Мука – 250-300 гр.

НАЧИНКА:

Фарш куриный – 150 гр.

Сыр твердый – 100 гр.

Яичный белок

Черный молотый перец

Соль

Куркума -1/4 чайной ложки

Яичный желток

Как готовить:

Дрожжи растереть с сахаром, добавить куркуму, сметану, яйцо, взбитое с солью.

Добавить муку, замесить тесто, поставить в холодильник на 40-50 минут.

Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм., срезать полоски с меньших сторон прямоугольника.

В фарш добавить мелко натертый сыр, соль, перец, куркуму, взбитый белок.

Полученную начинку нанести равномерно на пласт теста, свернуть рулет с большей стороны прямоугольника теста. Поместить рулет по диагонали противня, на промасленную и посыпанную мукой бумагу.

Ножницами разрезать рулет с одной стороны, под углом 45*, немного не дорезая до конца, а полученные лепестки поворачивать разрезанной частью к себе и размещать поочередно направо-налево, а последний поместить посередине. Подправить «колосок», заострить верхушки «зернышек», подровнять поверхность ножом.

Из обрезков теста сделать «стебелек» и «листики».

Сформированный колосок смазать желтком и выпекать при температуре 180* полчаса, если какие-то части пирога зарумянились раньше, накрыть их кусочком фольги. У меня раньше выпекся «стебелек с листиками».