Китайские Лепешки со свининой «Жоубин»

Ингредиенты:

Ингредиенты на 2 лепешки

Начинка:

Свиной фарш – 300 гр.

Саке ! у меня водка) – 1 ст. л.

Имбирь-20 гр.

Соевый соус – 2 ст. л.

Устричный соус -! ч.л.

Кунжутное масло -1 ст.л.

Лук порей. Мелко порубленный ( У меня обычный лук)

Черный молотый перец

Тесто:

Мука-160 гр.

Крахмал кукурузный – 40 гр.

Вода( теплая)- 120 мл

либо

Мука cakeflour

Вода( теплая)- 120 мл

Соль.

Как готовить:

В фарш добавить саке(( у меня водка), натертый имбирь, соевый соус, устричный соус, мелко нарезанный порей ( у меня обычный лук 3 шт), черный перец, кунжутное масло если мало соли присолите

Если у вас нет этих ингредиентов, возьмите свиной фарш, добавьте приправы, лук. Будет немного другой вкус.

Просеять муку, добавить крахмал, перемешать, налить теплую воду, посолить и замесить эластичное мягкое тесто

Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкую лепешку. Условно разделить ее на 4 части, 3/4 части покрываем фаршем тоненьким слоем.

На верхней части, делаем надрез, складываем, хорошо защипываем

Теперь складываем четвертинку вбок, защипываем.

А теперь наверх, все хорошо защипать.

Теперь нужно сформировать из начиненной четвертинки круглую лепешку и легонько ее раскатать. У меня не очень круглая правда получилась и лопнула. НО главное на вкусе не сказалось.

Сковороду разогреть на сильном огне, смазать сливочным маслом, положить лепешку и не убавляя огня подержать 20 секунд без крышки. Затем накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить 2 мин. Перевернуть лепешку и жарить еще 2 минуты под крышкой на среднем огне.
Сегодня у нас ужин китайские лепешки со свининой, рецепт взяла у Дайкари , огромное спасибо. Примерно такие подают в Китае только с луком. Лепешки потрясающие. Это нужно обязательно попробовать. Единственный недостаток лепешек, их мало. Нам очень понравилось.