Творожная запеканка с ягодами и тёртым тестом

Ингредиенты:

Тесто:

-мука 60 гр

-какао-порошок 1 стол ложка с горкой

-масло сливочное 30 гр

-соль на кончике ножа

-сахарный песок 15 гр

-вода 2 чайн ложки

***

-творог 5 % 220 гр 2 пачки

-манная крупа 2 стол ложки

-сахарный песок 2 стол ложки

-яйцо 2 шт

***

-ягоды

-форма 20 х 20

Как готовить:

Тесто:

Просеянную муку смешать с солью, сахарным песком, какао. Растереть со сливочным маслом в крошку, добавить воду и быстро замесить руками тесто. Убрать в морозилку на 15-20 минут

Творог:

Смешать творог с манной крупой, сахарным песком (по вкусу), яйцами и пробить блендером для однородности. Пока тесто замораживается дать творогу постоять, чтоб набухла манка.

Сборка:

Форму смазать маслом, выложить творог, ягоды (любые, свежие или замороженные; у меня вишня и брусника), сверху натереть тесто на крупной терке.

Выпекание:

Ориентируйтесь на свою духовку. Я ставила в заранее разогретую до 200 гр на 30 мин, потом убавила огонь до 180 гр и пекла еще 30 минут.

Подача:

Запеканку остудить, не вынимая из формы. Когда остынет переложить на тарелку. Сверху посыпать сахарной пудрой, можно украсить свежими ягодами.

Как я уже неоднократно писала - творог не люблю (но кушать его надо! ). А в выпечке или запеканках обожаю!!! Вот так и приходится изгаляться. Получилась вкусная творожная запеканка, с легкой приятной кислинкой от ягод и хрустящей корочкой запеченного песочного теста!