Мини-чизкейк "Анютина забава"

Ингредиенты:

Тесто:

200г печенья Слодыч (или другого)

30г молотых грецких орехов

60 г сливочного масла

1 ст. ложка сахара

Ванилин

Щепотка соли

Начинка:

200 г мягкого творога

2 ст. ложки сметаны 20%

1 желток

2 ст. ложки яблочного джема

1 ст. ложка сахара (если потребуется)

Ванилин

Топинг:

1 яблоко

30 г грецких орехов (крупно колотых)

1ч. ложка сахара

1 ч. ложка сливочного масла

1 ст. ложка красного вина (у меня Кагор)

0,25 ч. ложки корицы молотой

Как готовить:

Измельчить печенье в муку.

Добавить орехи, сахар и ванилин.

Растопить масло, добавить к сухой смеси и хорошо всё перемешать.

Бумажные стаканчики поставить в форму для выпечки кексиков.

В каждый стаканчик положить по 1 ст. ложке теста и уплотнить его.

Духовку разогреть до 190* С.

Поставить форму в духовку на 10 минут. Вынуть из духовки.

Приготовить начинку: смешать все ингредиенты для начинки и взбить до пышности.

Наполнить начинкой стаканчики с испеченным тестом

и поставить снова в духовку на 10 минут.

Приготовить топинг: яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками, на сковородку выложить масло и сахар, затем добавить яблоки и орехи, корицу и вино.

Непрерывно помешивая, готовить до испарения вина.

Распределить топинг сверх начинки на все мини- чизкейки и поставить в холодильник на пару часов.

Выложить мини-чизкейки на блюдо ( я не стала вынимать их из бумажных стаканчиков, так удобнее ими лакомиться). Они довольно хрупкие.