В дом - не с пустыми руками! Сладкий сдобный жгут с маковой начинкой

Ингредиенты:

*Цитирую (частично) рецепт Светланы*

для теста:

мука около 500 гр.,

дрожжи свежие 21 гр.

(*заменяла на 8 г сухих*),

сахар 50 гр.,

желтки 2 шт.,

масло сливочное 80 гр.,

соль по вкусу,

цедра лимона 3 ст.л.,

кефир 1,5 % 200 мл.,

(*заменяла на домашнюю простоквашу*)

сливки 30% 50 мл.

(*исключила из-за жирности простокваши*)

*для маковой начинки*:

мак – примерно 180-200 г

(можете положить меньше, если не любите много мака)

сахар – по вкусу

молоко – 240 мл (1 ст.)

1 ст.л. сливочного масла

вода – по необходимости

для помадки:

сахарная пудра 5 ст.л.,

сок лимона – по вкусу

вода 3 ст.л.

Как готовить:

Во-первых, хочется поблагодарить мою тезку за замечательный рецепт действительно вкусной и сладкой сдобной выпечки!

А во-вторых, собственно, поделиться тем, как ее можно сотворить (по стопам Светланы).

Итак…

1. Нагреваем простоквашу до теплого состояния, следим, чтобы не свернулась.

2. Добавляем к теплой простокваше сахар и сухие дрожжи. Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем на 10 минут.

3. Добавляем остальные ингредиенты для теста, вымешиваем. Накрываем пленкой и оставляем в тепле на 1 час.

4. Готовим начинку. Для этого тщательно промываем мак, перекладываем его в кастрюльку с толстым дном, добавляем молоко, сливочное масло и сахар. Количество сахара каждый может регулировать сам, исходя из собственных пристрастий. Я люблю сладкую сдобную выпечку, поэтому моя начинка была сладкой.

5. Ставим кастрюльку с маком на средний огонь и варим мак примерно 30 минут, добавляя по необходимости воду и периодически помешивая. К концу варки начинка должна стать густой, но настолько, чтобы ее можно было довольно легко распределять ложкой по раскатанному тесту. Однако лучше не «пережижать», иначе сладкий сироп будет вытекать из жгута, пригорая к противню или бумаге.

6. Когда тесто подойдет, раскатываем его на припыленном столе в пласт 50х40см (как и у автора).

7. Остальные махинации с тестом и начинкой советую посмотреть у автора, у Светочки, она все понятно изложила.

8. Оставляем жгут в тепле на 30 минут. Предварительно накрываем его полотенцем.

9. Выпекаем в разогретой до 200° духовке в течение 25-30 минут.

10. Смешиваем ингредиенты помадки, покрываем ею горячий жгут с помощью кисточки.

11. Ждем, когда он остынет, или не дожидаемся и отрываем полосочки теплого сладкого теста и наслаждаемся!

Я решила, возвращаться - так с гостинцем! Чего в дом, и с пустыми руками. Даже если и в свой родной! А ведь для многих из нас «кулинар», действительно, успел стать самым дорогим, родным домом. Даже для тех, кто долго гулял
Еще раз, огромное спасибо Светлане за рецепт чудного сдобного жгута, который накрепко засел в списке моих излюбленных «постряпушек».
Вкусно, сладко, хочется еще и еще… но еще и еще обычно нельзя… А жгут лежит, не шелохнется, и как-будто не понимает, что нарочно меня соблазняет, и изводит своими ароматами... Нет, чтоб сбежать, освободить меня от этой борьбы разума и чувств… Но как же! И рука как-то сама собой тянется к тарелочке, так же, сама собой, отрезает очередной кусочек, а в голове, как всегда: «ну все, это точно последний!"
Вот так примерно все у меня и бывает с этим вкусным дразнючим жгутом))
А это бонус)) Готовила с арахисово-шоколадной начинкой.