Английский хлебный пудинг

Ингредиенты:

Для ароматного масла:

100 г размягченного сливочного масла

По большой щепотке молотого мускатного ореха и молотой корицы

Цедра одного апельсина (натереть)

8-10 кусков сдобного хлеба толщиной 1 см

9 крупных яиц

140 г коричневого мелкого сахара от "Мистраль"

1 л молока (половину можно заменить сливками).

1 пакетик ванильного сахара

4 ст л джема (у меня абрикосовый)

Как готовить:

Приготовить ароматное масло: смешать сливочное масло с пряностями и цедрой.

Взять чуть-чуть этого масла и смазать огнеупорную форму среднего размера.

Смазать ароматным маслом ломтики хлеба и выложить в форму.

Отделить белки от желтков ( нам понадобится 8 желтков и 1 целое яйцо).

Взбить желтки и яйцо с двумя видами сахара в пышную светлую массу.

Молоко слегка подогреть и соединить с яичной массой, постоянно помешивая.

Залить получившейся смесью хлеб и оставить минимум на 20 минут.

Форму поставить в глубокий противень, влить теплую воду так что бы она доходила до середины формы.

Поставить всю эту конструкцию в духовку разогретую до 180 градусов на 45 минут, чтобы заливка схватилась.

Слегка разогреть джем.

Вынуть пудинг из духовки и смазать джемом ломтики хлеба.

Поставить в духовку еще минут на 10-15.

Перед подачей дать пудингу слегка остыть.

Подавать конечно к чаю.