Яблоки в сырниках

Ингредиенты:

Творог-250 гр

яблоко большое( лучше кисленькое)- 1 шт.

яйцо-1 шт.

мука- 2-3 ст.л.

сахар коричневый (Мистраль Демерара fine)- 2 ст.л.

соль щепотка

смесь коричневого сахара(Мистраль) и молотых орехов- 2 ч.л.

Как готовить:

Вынимаем из яблока сердцевину и нарезаем колечками или продольными ломтиками толщиной 1 см

творог смешиваем хорошенько при помощи вилки с яйцом, мукой, солью и сахаром.

Тесто получается липкое.

На присыпанной мукой поверхность выкладываем смоченной водой ложкой лепёшки.

На каждую лепёшку кладём колечко яблока и загибаем края теста внутрь к середине.

Середину каждой лепёшки присыпаем смесью коричневого сахара и орехов.

Готовим на разогретом сливочном масле, сначала обжаривая сырники закрытой стороной вниз, затем убавляем огонь, переворачиваем и доводим до готовности( у меня ушло на всё обжаривания 10-12 минут)

Много позже, когда на территорию Руси начали проникать немецкие, французские, голландские, швейцарские мануфактуры, развивая традицию сыроварения, когда появились собственные российские предприятия, занимающиеся производством сычужных сыров, возникло слово «творог». Таким образом, слово, этимологически связанное с глаголом «творить», возникло для обозначения вещества, получаемого из сквашенного молока, а более «бородатое» понятие привязалось к новому продукту.

Итак, разобравшись с тем, почему сырники называются сырниками, попробуем подумать о том, где они появились. Распространенное мнение о том, что это – блюдо украинской кухни (связанное с языковыми особенностями, о которых мы говорили выше), думаю, никто поддерживать не станет. А вот если мы просто скажем, что сырники относятся к славянской кухне, мы не ошибемся. Сначала где-то на просторах Древней Руси было молоко – скисшее по недосмотру или забывчивости. Волею случая кто-то заметил, что при отделении сыворотки остается достаточно плотная масса. Ее и стали широко использовать в кулинарии, готовили в огромных количествах (практичный способ переработки молока), даже заготавливали на зиму, основательно прессуя и высушивая. Стремясь разнообразить стол, хозяйки придумывали новые блюда – и однажды на столе появились оладьи из творога. Оладьи, которые стали называть «сырниками».

Угощайтесь моими сырничками.. эх, сейчас ещё и самоварчик на дровишках, ух