Корзиночки с Зефирным кремом

Ингредиенты:

ТЕСТО:

150г масла

50г сахарной пудры

2 яйца

250г муки

1 ч.л разрыхлителя

50г молотого фундука

КРЕМ ЗЕФИР (заварной):

5 белков

125г сахара

250г джема

2г желатина

50мл воды

Джем (у меня клюквенный)

Как готовить:

ТЕСТО:

Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену.

Продолжая взбивать добавить яйца, а потом муку с разрыхлителем и орехи. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.

Из охлажденного теста раскатать пласт в 3-5 мм. Вырезать кружки нужного диаметра, выложить в формочки.

Печь в разогретой до 180 град. 10-15 минут. Охладить.

Р.S. Когда тесто поднимется, но не зарумянится - дном рюмки продавить середину до дна, и уже после допечь до румяного цвета.

БЕЛКОВЫЙ КРЕМ-ЗЕФИР:

Растворить желатин в воде.

Джем и 60г сахара варить до крупных пузырей.

Белки взбить, добавить остальной сахар.

Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Остудить.

В корзиночки положить по ложке джема, выдавить с помощью кондитерского мешка крем, украсить на свое усмотрение (у меня шоколадные цветы и стружка).