Чизкейк *Японский хлопок*

Ингредиенты:

265 мл молока

85 г слив. масла

250г крем-чиза (можно замороженную и отвешенную на ночь сметану)или кремообразный творог.

100г обычной муки(можно на половину с крахмалом

7 шт яичные желтки

7 шт. яичные белки

3 / 4 ч.л. винного камня (или лимонной кислоты)

150г сахарной пудры

2 чайные ложки ванильного сахара(можно и меньше,у меня 1ч.л ванильного экстракта)

для соуса

100г тёмного шоколада

10шт клубники свежей

50 мл сливок

Как готовить:

Закипятить молоко, растворить им слив. масло. используя венчик.

крем-чиз взбить с сахарной пудрой,потом добавляем по одному желтку продолжая взбивать на малой скорости.

теперь вливаем молоко с маслом и ванилью,перемешать,добавляем муку и перемешиваем так чтоб не было комков.

поставить чтоб остыло.

Взбить белки с 1ст.л сахаром и винным камнем(лимонная кислота) до жестких пиков и в два приема ввести молочную смесь в белки, аккуратно помешать в одном направлении.

Выложить в круглую форму (диагональ 24 см) дно застелить бумагой для выпечки,а бока обернуть фольгой снаружи формы,

теперь берём форму побольше 27см диаметром наливаем туда кипяток и ставим форму с тестом.

выпекать при 150 С в течение 1 ч 15 минут.

(у меня пеклось 60 минут)ну это нужно смотреть по своей духовке.

готовый чизкейк остудить в духовке.

потом вытянуть и осторожно ножом отделить от стенок и снять кольцо формы.

для соуса делим сливки на две половины,одну половину подогреть с шоколадом и хорошо перемешать,вторую половину взбить блендером с клубникой,потом две массы соединить вместе и хорошо вымесить.(если надо добавить сахарную пудру,мне нравится с кислинкой я не добавляла)

подавать с чизкейком.

поставила вариантом так как почти такой рецепт есть,но такую вкуснятину можно поставить и ещё раз!
а делала 3 дня подряд,фото будет за два дня,так как третий на вынос был.