Торт "Этажерка"

Ингредиенты:

яйцо - 3 шт,

сахар - 1,5 стакана,

сметана (25% жирности) - 360г,

сода - 1,5 чайной ложки,

мука - 3 стакан,

крахмал - 3 столовая ложка,

мак, лимонная кислота, корица, курага, орешки - любой ингредиент по вкусу)

Как готовить:

Тортик называется "Этажерка" потому что состоит из трех "этажей") Каждый этаж - свой вкус. Тесто для них одинаковое, различаются этажики только "наполнителем"... Итак, для коржа-этажа:

яйцо - 1 шт,

сахар - 0,5 стакана (~80г),

сметана (25% жирности) - 115-120г,

сода - 0,5 чайной ложки,

мука - 0,75-1 стакан (~70-100г),

крахмал - 1 столовая ложка,

мак - 0,5 стакана

Способ приготовления:

В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком.

Добавить сметану, перемешать.

Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять ~5 минут, чтобы началась реакция).

Муку и крахмал просеять.

Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности.

Тесто по консистенции, как густая сметана.

Далее добавляем какой-нибудь один "наполнитель" (добавите мак - будет маковый корж, добавите лимонную кислоту - будет лимонный, корицу - коричный и тп) Можно так же добавлять орешки, семечки и тд.

В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто.

Выпекать в нагретой до ~170-180°C духовке, ~18-20 минут.

Аналогичным образом приготовить остальные коржи-этажи, добавляю разные "наполнители" в основное тесто.

Все 3 коржа хорошо остудить.

Приготовить крем: крем можно выбрать любой на Ваш вкус. Хорошо будет сметанный или заварной.

- мака не жалейте! чем больше - тем лучше) в допустимых, конечно, пределах)))
- я люблю делать корично-ореховый коржик (т.е. смешиваю два "наполнителя" в одном корже)
- по вкусу можно добавлять ванилин (1 пакетик на одну порцию теста)
- соду "гасить" уксусом и тп не нужно, т.к. есть сметана)))
- по желанию ту же самую соду можно заменить разрыхлителем из пакетиков
- не открывать духовку первые 10-12 минут)