» » Королевский торт "Екатерина"

Королевский торт "Екатерина"

Королевский торт

Ингредиенты:

бисквит (делала 2 порции, тк что умножаем все продукты на 2)

5 яиц

1 ст муки

пакетик ванильного сахара

1 ч.л. пекарского порошка

сок 1 лимона

3/4 ст. сахара

стакан - 250гр

форма 26 и 21

пропитка:

персиковый джем

крем:

сливки 1л

персики свежие - 4-5шт

дыня - 1шт(800-1000гр)

творог сливочный или просто сливочный сыр - 2п(по 250гр)

сгущенка - 5стл

Украшение

шоколад черный (сколько уйдет)

малина 15-20шт

мята

 

Как готовить:

Белки отделить от желтков,

желтки взбить с 2ст.ложками сахара и ван. сахаром, до бела, добавить лимонный сок и еще взбить,

в отдельной посуде взбить белки с сахаром до пиков,

белки аккуратно ввести в желтки и перемешивать снизу вверх лопаткой(у меня при перемешивании появляются пузырьки)

муку просеять с пек. порошком и тоже ввести в яичную массу.

переложить все в форму и в духовку приблизительно на час при 180 градусах

Готовность бисквита проверить зубочисткой.

так выпекаем два бисквита по очереди(так как формы разные один бисквит получается выше)

персики помыть залить кипятком на 30 сек и снять с них шкурку. порезать на кубики

Дыню почистить и натереть на очень мелкой терке или перебить блендером

взбить сливки( я взбивала в 3 захода) - немного отложить для декора.

творог смешать со сгущенкой и потом аккуратно ввести в сливки.

от всей творожно-сливочной массы 2/3 части смешать с персиками, а 1/3 с дыней - кремы готовы

Готовые бисквиты разрезать на 3 части.

Большой бисквит пропитать персиковым джемом и промазать кремом с персиками,

а тот что меньше пропитать соком из дыни(Если натереть дыню на терку, то можно отжать из нее сок и смешать с 50 мл воды - получится пропитка) и перемазать кремом с дыней.

Ставим большой бисквит на блюдо выравниваем бока и верх сливками и ставим сверху маленький бисквит. тоже выравниваем поверхности.

Украшение, растапливаем шоколад( я брала 50 гр шоколада 76% ложила в маленький кулёчек, завязывала и опускала в кипяток, до растворения шоколада, дала немного остыть и рисовала), рисуем на перг. бумаге рисунок( я скачала в инете) и ставим его в холодильник до застывания( у меня застывал за 2-3мин) С большими рисунками так же, только мы их рисуем, а потом ложим в форму от бисквита(д.26), которую ставим в холодильник вертикально, так получаем выгнутый рисунок. Украшаем малиной сливками и мятой.

Вроде бы все написала.

Торт получился просто божественным по вкусу, жаль нет в разрезе фото. И очень прост в приготовлении.

Дела на день рождение крестной сына.Извините за фон на фото, просто на улице жара и я его украшала уже у именинницы дома, происходило это в подсобном помещении, там и фотографировала

Рекомендуем

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх