Медовик "Пряный апельсин"

Ингредиенты:

Торт диаметром 22

Тесто:

Мука пшеничная -288г

Масло сливочное - 68г

Мед - 36г

Сахар коричневый - 200г

Яйцо-2шт

Сода (погашенная лимонным соком) - 6г

Лимонная кислота - 4г

Цедра с 1/2 апельсина

Пряности:

Корица молотая - 1ч.л.

Гвоздика молотая - 0,5ч.л.

Перец душистый - 1/4 ч.л.

Имбирь молотый -0,5ч.л.

Мускатный орех - на кончике ножа

Крем:

Сметана 20% - 400г

Яйца - 2шт

Сахар - 200г

Молока - 180мл

Мука пшеничная - 1ст.л. с горкой

Цедра с 1/2 апельсина (кусочки)

Сок апельсина - 3 ст.л.

Декор:

крошка бисквитного печенья, горький шоколад, малина

Как готовить:

Сливочное масло, мед и сахар растопить на водяной бане. Затем добавьте туда яйца, лимонную кислоту , гашенную соду и муку (просеянную)с пряностями и цедрой, заварите смесь на водяной бане. Охладить. Разделить на 6 пышек. Раскатать пышки диаметром 22 (я делала это на листах пергамента с нарисованным кругом), проколоть вилкой..Выпекать при температуре 200гр - 4-5 минут.

Крем:

Смешать яйца, сахар, молоко, муку, сок апельсина...взбить венчиком до однородности..добавить цедру и варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Вынуть цедру. Охладить.

Смешать сметану и заварной крем.

Сборка:

Коржи хорошо промазать кремом...дать постоять минут 40...

Декорировать....

Торт получился очень нежным, а коржи пышными...с ароматом апельсина и пряностей.....