Торт Снежинка для всех кулинаров нашего клуба

Ингредиенты:

Основа - заварное пряничное тесто

Мука пшеничная 200г

Мука ржаная 50г

Желток 1

Мед 250мл

Молоко 80мл

Сметана 2ст.ложки

Сахар 1,5ст.ложки

Кардамон 4стрючка

Гвоздика 6шт.

Бадьян 2звездочки

Корица 1ч.ложка

Сода 1ч.ложка

Соль

Прослойка-суфле Птичье молоко

Яйцо 10шт

Молоко 1 стакан(250мл)

Сахар 1 стакан

Желатин 40г

Мука 1 ст.ложка

Сливочное масло 300г

Вода 1 стакан

Ванилин

Крем для оформления

Масло сливочное 200г

Яйцо 1 шт.

Молоко 50мл

Шоколад 50г

Заварной белковый крем

Белок 1шт.

Сахар 05стакана

Вода 2ст.ложки

Ванилин

Лимонная кислота на кончике ножа

Как готовить:

Друзья,хоть количество ингредиентов может испугать,все очень просто.

Вначале я приготовила основу торта по рецепту Заварных медовых пряников

Птичье молоко готовить тоже совершенно несложно.

Желатин залила холодной водой до набухания.

Желтки растерла с сахаром,влила молоко,всыпала муку,хорошо размешала и на водяной бане проварила до загустения, помешивая.Остудить до комнатной температуры.

Затем смешала с маслом и ванилином.

Желатин подогрела до растворения.

Белки взбила в крепкую пену,влила,на малом ходу,желатин.Соединила с желтковым кремом.

Бока разъемной формы застелила бумагой для выпечки.

На дно формы уложила половину лепешки и залила суфле.Отправила для застывания в холод.

Когда суфле слегка застыло-уплотнилось,выложила оставшуюся лепешку и отправила, до полного застывания, в холод.У меня заготовка пробыла в холодильнике ночь.

Для шоколадного крема яйцо смешала с сахаром,добавила молоко и на водяной бане проварила до загустения.В конце добавила шоколад.Остудила.

Масло взбила и добавила сироп.Хорошо взбила.Нежнейший крем готов.

Покрыла им верх торта.

Для заварного белкового крема проварила сахарный сироп до мягкого шарика.Добавила лимонную кислоту.

Белок взбила в крепкую пену и на малых оборотах влила горячий сироп.Добавила ванилин.

Взбивала до остывания крема.

Из корнетика белковым кремом изобразила снежинку.Вроде похоже.

Сверху-символ года.Несъедобный.

Соединив несколько рецептов,изобрела новый торт.Очень нежный,сладкий,ароматнейший торт.УГОЩАЙТЕСЬ!

С Новым годом!