"Ракушки" с творогом

Ингредиенты:

80 гр сливочного масла;

3 яйца;

1 ч.л. разрыхлителя;

150 гр сахарного песка;

1 ч.л. ванилина;

щепотка соли;

350 гр творожной массы (мне нравится с вишней);

100 гр сметаны;

2 ст.муки (+для раскатки теста).

Как готовить:

Муку просеять, смешать венчиком с разрыхлителем (так мука еще сильнее обогащается воздухом) и растереть с маслом в мелкую крошку.

Яйца (1 целое+желток) взбить с сахаром, ванилином и солью (пока сахар не растворится). Добавить сметану и хорошо смешать до однородной массы.

Соединить яично-сметанную смесь с мукой. Замесить немного влажное тесто.

Из теста сделать жгут. Разделить жгут на равные части (у меня получилось 11). Каждую часть раскатать D 8см и толщиной до 2мм. (по мере надобности добавляя муку)

В центр каждого кружочка выложить по столовой ложке творожной массы.

Кружочек сложить пополам, придавить ладонью (чтобы масса равномерно разместилась), затем сложить еще раз пополам.

Готовые "ракушки" смазать яйцом и выпекать примерно 20 минут при t 190'. (до румяной корочки)

Когда "ракушечки" немного остынут, обсыпать их сахарной пудрой и можно подавать к чаю! :)