Хрустящие Трубочки со Сгущенкой

Ингредиенты:

Тесто

4.5 ст. воды

3.5 ст. муки

1 ст. сахара

1 ст. раст. масла

1/2 ст. сливок

Крем:

3 баночки вареной сгущенки

3 (114 гр. каждая) палочки масла комн. темп.

Как готовить:

Все кроме раст. масла тщательно перемешать веничком (лучше миксер не использовать что бы не было пены, но если нельзя обойтись, то только на маленькой скорости), когда масса будет гладкая без комочков, добавить раст. масло. Тесто будет как очень жидкая сметана.

Выпекать трубочки на специальной печке.

Для крема:

Взбить масло (обязательно комн. темп), добавить сгущенку и взбить еще раз.

Если сгущенка будет НЕдовареная то крем будет течь из трубочек. Но если это и случиться (как у меня в последний раз) то можете еще спасти себя крем тем что, на 1/2 ст. нагретых сливок добавить 3 ч. л. желатина, дать желатину раствориться, влить в крем и еще раз взбить или хорошо перемешать веничком. Наполнять трубочки (в этом случае) обязательно сразу, пока желатин в креме не застыл. Что бы их наполнить нужен будет или просто кондитерский мешочек или еще если можно со специальной длинной насадкой. В этот раз делала без насадки, так как после того как я ее оставила у мамы в последний раз, найти ее оказалось невозможно.

Края наполненных трубочек можно украсить шоколадом или орехами.

Из этого количества продуктов получается 60 трубочек длиной в 13-15 см. Что бы получить трубочки этого размера я пользовалась мерной чашкой на 1/4 (от 1 ст.) и наполняла ее только наполовину. Людей с логикой лучше моей можно просить сразу использовать мерную чашку в 1/8 от 1 ст.
Если надо рецепт можно делить на 2 или умножать на 2, в зависимости от вашего аппетита и количества членов семьи.
Если кого то смущает отсутствие яиц в тесте, то поверьте зря. От яиц трубочка становиться более "дубовая" а без них трубочка очень легкая и хрупкая. 
Из этого теста получаются очень хрупкие трубочки. Откусывая они не будут тянуться как резина, и что бы пережевать их не надо иметь полный набор зубов)) Трубочка получается хрупкой и нежной. 
В экстремальных ситуациях трубочки можно хранить в морозилке (уже с кремом) в хорошо закрытой коробке пару недель. По крайней мере у меня получилось.
Если хрустящесть трубочек вам очень важна то лучше употреблять их в тот же день, на следующий день серединка станет чуть чуть влажная, что не испортит вкус никак, но идиллии уже не будет
Если поставить побольше сахара в тесто, то трубочки будут скорее зарумяниваться при выпекании, и будут еще больше хрустеть. Для меня идеально кажется 1 ст. но можете поэкспериментировать с большим количеством.